Ik weet het, een dichterlijke titel voor een eerder eenvoudig receptje, het zal iets met de zon te maken hebben denk ik.Men neme het aantal stukken witte vis dat men nodig heeft (bv. evenveel stukken vis als personen dat er mee gaan eten)
Als het diepvries vis is, laat je hem best even ontdooien. Ondertussen versnij je een bakje champignons in schijfjes (schijfjes geven meer vocht af en dus ook meer smaak).Stoof de champignons aan in een goeie klomp boter en kruid met peper en zout.Als de champignons klaar zijn blus je ze met melk en een flinke scheut witte wijn of brandy. De volgende stap is een beetje afhankelijk van je eigen gewoonte.Ik persoonlijk strooi er dan een paar lepeltjes 'witte-saus-poeder' over zodat de saus mooi dik wordt, maar als jij dat anders doet, ga dan gerust je gang.
LET OP: het is de bedoeling dat de vis zo meteen in een ovenschaal komt en dat die net onder staat. Maak dus zeker niet veel te veel saus. Hoe minder melk je moet gebruiken hoe smakelijker je saus gaat zijn.Als de saus klaar is mix je deze nog even heel vluchtig zodat je een nog iets dikkere saus met champignonbrokjes hebt.
Nu de vissen in de ovenschaal leggen, saus er over gieten en 20 minuten in de oven op 200 graden.Na 20 minuten schep je de vissen op een bord en overgiet je ze met de champignonsaus. Echte noordzee liefhebbers werken dit af met een handje garnalen. (gewoon erover strooien)
Opdienen met puree of kroketten, paar schijfjes tomaat of eender wat jij lekker vindt.
Generaal Bongo
(zaakvoerder Bongosport.be)
Als het diepvries vis is, laat je hem best even ontdooien. Ondertussen versnij je een bakje champignons in schijfjes (schijfjes geven meer vocht af en dus ook meer smaak).Stoof de champignons aan in een goeie klomp boter en kruid met peper en zout.Als de champignons klaar zijn blus je ze met melk en een flinke scheut witte wijn of brandy. De volgende stap is een beetje afhankelijk van je eigen gewoonte.Ik persoonlijk strooi er dan een paar lepeltjes 'witte-saus-poeder' over zodat de saus mooi dik wordt, maar als jij dat anders doet, ga dan gerust je gang.
LET OP: het is de bedoeling dat de vis zo meteen in een ovenschaal komt en dat die net onder staat. Maak dus zeker niet veel te veel saus. Hoe minder melk je moet gebruiken hoe smakelijker je saus gaat zijn.Als de saus klaar is mix je deze nog even heel vluchtig zodat je een nog iets dikkere saus met champignonbrokjes hebt.
Nu de vissen in de ovenschaal leggen, saus er over gieten en 20 minuten in de oven op 200 graden.Na 20 minuten schep je de vissen op een bord en overgiet je ze met de champignonsaus. Echte noordzee liefhebbers werken dit af met een handje garnalen. (gewoon erover strooien)
Opdienen met puree of kroketten, paar schijfjes tomaat of eender wat jij lekker vindt.
Generaal Bongo
(zaakvoerder Bongosport.be)
0 reacties:
Een reactie plaatsen